きび酢の栄養

今は「体にいいもの」を採るということは、あたり前になっていて、お酢も色々な種類のものが溢れています。だから「どれでも一緒」なんて思っていませんか？
同じ「お酢」でも、奄美かけろまきび酢は、さとうきび100％の完全無添加で、日本で唯一の自然発酵・天然醸造酢です。

成分の特徴は、

  • 1.塩分が少ない
  • 2.ミネラル分が豊富
  • 3.ポリフェノールが豊富

ということが挙げられます。

きび酢写真

ライン

きび酢分析表

1塩分が少ない

一般的に、成人が摂取すべき1日のナトリウム（塩分）の量は10gといわれています。しかし、いくら気を付けていても、塩分過多になりすぎる傾向はありませんか？きび酢は他の食酢に比べると、断然に塩分が少ないのです。だから、後味もまろやか。他のお酢と飲み比べてみてください。違いがはっきりと分かると思います。

ライン

1ミネラル分が豊富

現代の日本の食文化は昔と比べると大きく変わりました。いまでは、カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラル分が不足しがちだと言われています。きび酢にはそれらが多く含まれているお酢です。

ライン

1ポリフェノールが豊富

赤ワインにポリフェノールが豊富に含まれていることは、よくご存知かと思います。それがこのきび酢にも多く含まれているのです。夏の疲れた体や運動で使った筋肉を癒すためにも、きび酢を一杯いかがですか？

ライン

栄養成分表

きび酢の栄養成分表（100g中）
かけろまきび酢 エネルギー
(kcal)		 たんぱく質
(g)		 脂質
(g)		 炭水化物
(g)		 ナトリウム
(mg)
21 0.1 0.1 1.8 4.1
カリウム
(mg)		 カルシウム
(mg)		 マグネシウム
(mg)		 鉄
(mg)		 酢酸
(g)
125 20.4 12.5 0.67 5.48
ライン

山梨大学工学博士　三村靖男教授　のお墨付き！

かけろまきび酢は、神秘のお酢として、学会でも注目を集めています。その魅力に惹き付けられた方の中の1人に、三村教授がいらっしゃいます。三村教授は発酵物に関する研究をなさっている方で、2000年にきび酢と出会われました。それ以来,年に何度か現地調査をされ、義永秀親瀬戸内長町を中心に、行政、ＪＡ、生産者、奄美自然食本舗、地元関係者等と「奄美かけろま長寿食文化研究会」を発足。奄美大島の食文化について幅広く研究されています。（大島新聞・南海日日新聞参照）
2003年には、きび酢の働きについて、三村教授より学会発表されました。→参考資料はこちら